混ぜるだけ！簡単ココナッツヨーグルト

相当久しぶりのレシピ投稿です。

ヨーグルトが大好きな私。ですが、乳製品はほとんど食べなくなっていく久しく、以来植物性のヨーグルトのレシピを探していました。いくつも試したものの、発酵までいっても水っぽかったり、分離してほぼ水分になってしまったり、植物性のヨーグルトはなかなかうまくいかないなぁと思っていました・・・

友人からレモンとサイリウムハスク（オオバコの外皮）を使ったヨーグルトの作り方を聞いて試してみることに。結果、ホイップクリーム並みに濃度の濃いヨーグルトができました！最初はココナッツクリームを使ったのですが、ツノが立つぐらいの固さだったので、これならココナッツミルクでもいけるかもしれないと思って試してみると、ココナッツミルクでも十分！

サイリウムハスクはを加えるときは、ミルクを少量小皿に移してサイリウムを加えてフォークなどで潰しながらよく混ぜてから残りのミルクに加えると、ダマになるのを防ぐことができます。

プロバイオティクスも同様に、小皿にミルクを移してからプロバイオティクスを混ぜるようにすると、均一に菌がミルク全体に行き渡りますよ。植物性の手作りヨーグルトを作りたい方、ぜひお試しくださいませ。（半量でも作れますよ）